Au temps où l’homme travaillait beaucoup de ses mains, le couteau de poche était le compagnon indispensable à l’ouvrier ou l’agriculteur. Ce livre explore l’histoire de cet outil et dévoile la richesse des variétés nées dans les terroirs français. Il fait aussi le point sur les meilleurs artisans du moment et sur les nouvelles créations qui prennent le relais de la tradition.