Cette somme de cinq cent soixante-seize pages réunit en un seul volume toutes les saveurs, tous les arômes, toutes les couleurs de la cuisine italienne. Les auteurs se sont ingéniés à recueillir au fin fond des provinces italiennes les recettes typiques des « mammas », perpétuant encore la tradition culinaire de ce pays qui a su exporter dans le monde entier la richesse de son terroir. Antipasti, minestre, viandes, poissons, légumes et pastas, desserts ainsi que les vins les mettant le mieux en valeur, c’est à un vrai festin que cet ouvrage convie. Les papilles palpitent à la simple lecture de ces recettes qui sont retranscrites en parallèle en français et en patois italien.