| |
|
CUISINE DE REGIS ET JACQUES MARCON (LA)
Collection : Beau Livre
Cuisine
Se nourrir d’un terroir, jusqu’à l’excellence : Régis Marcon magnifie des produits réputés simples, les transcende et les anoblit. Il sait marier les classiques du terroir à des saveurs lointaines, les sublimer par un tour de main exceptionnel et respectueux. Au rythme des saisons et des cueillettes, champignons, lentilles, fromages, viandes salers et du Mézenc, miel forment une farandole de saveurs. Dans la tradition familiale, le grand cuisinier transmet son art à son fils aîné, Jacques.
Goûter les plats de Régis Marcon, c’est s’émouvoir du moelleux d’un simple oeuf aux mousserons, si modeste dans l’assiette, et qui submerge les papilles… s’extasier de mariages inattendus comme celui d’une huître et d’une pomme verte… croire qu’on savait jusqu’alors ce qu’était un moelleux au chocolat…
Né à Saint-Bonnet-le-Froid (Haute-Loire), Régis Marcon reste dans son village pour revendiquer le savoir-faire familial et cuisiner au plus près de la nature. Pour découvrir son aura, le gourmet doit aller jusqu’à lui, faire l’expérience de cette « île sous la burle ». Depuis 2005, son Clos des Cîmes se fond dans un décor sauvage, une nature préservée. Accueilli dans ce lieu calme et sobre, émaillé d’influences lointaines, le visiteur se sent comme protégé dans un cocon face à la nature. Détails déco, harmonie, noblesse des matières… comme en cuisine !
|
49,00 € TTC
 Ajouter au panier
 Imprimer
Nombre de pages: 244
cartonné
Dimensions: 335*283 MM
Date de parution: 30/10/2009
Code EAN: 9782844949486
Disponibilité: Disponible
|
|
