Les recettes de ce livre racontent la France d’autrefois, celle qui cultivait l’authentique au fond de la marmite et de l’assiette. Il explore vingt-trois grandes régions et dévoile les tours de main de vraies grands-mères, consignés dans des cahiers d’écolier. La longue tradition du Chasseur français vous guide vers des horizons culinaires insoupçonnés. Goûtez la simplicité et l’originalité d’une cuisine de terroir pétrie de bon sens et de générosité. Houtzelknof d’Alsace, pignate d’anchois de Catalogne, gratinée de Charente, haricots aux cèpes de Corse, kallatia du Pays basque, clafoutis aux cerises de Provence, kalougats d’Île-de-France… Découvrez les racines de la gastronomie française.