Passion cuisine lyonnaise, passion gastronomie !
• Les origines de la gastronomie lyonnaise : Rabelais, Curnonsky,
• Les recettes bourgeoises retrouvées : brochet au bleu, grillade des mariniers...
• Les cuisines de tradition lyonnaise : les œufs frits, le gras double à la lyonnaise, les pommes de terre à la lyonnaise...
|
Yves Rouèche Yves Rouèche, chroniqueur culinaire, et consultant en gastronomie depuis 2010 sur France Bleu, est un gastronome passionné de cuisine et de gastronomie. Il est l’auteur de huit éditions de l’Almanach Gourmand publié aux Éditions CPE (2010 à 2017). Il a aussi publié Histoire(s) de la gastronomie lyonnaise aux Éditions Libel en novembre 2018. Il donne des conférences sur le thème « Grande et petites histoires de la gastronomie lyonnaise » à l’institut de l’Université Catholique de Lyon (UCLy) au cours de l’année universitaire 2019-2020. Basé à Lyon depuis 1980, il s’est nourri de la cuisine et de la gastronomie lyonnaisejusqu’à en devenir l’un de ses plus fervents défenseurs. |
![]() |