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Les Editions deBorée, Centrefrance livres

Les Editions deBorée, Centrefrance livres

Nos bons fromages d'Auvergne

  • Auteur Daniel Brugès
  • Date de parution 25 octobre 2018
  • Prix 16,00 € TTC
  • ISBN 9782812923562
  • Format 19.5x15 cm
  • Nbre de pages 124 pages
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Description

  • Le fromage en Auvergne, c’est une affaire sérieuse !
  • Environ 70 recettes, du plus classique au plus inattendu, du salé au sucré.
  • Les 5 AOP, gaperon, chèvre et brebis.

Tout le monde connaît (et savoure) les 5 fromages AOP :

- Bleu d’Auvergne

- Cantal

- Salers

- Fourme d’Ambert

- Saint-Nectaire

  • Dans ce recueil, bien de manières d’intégrer ces fromages à vos recettes, classiques ou plus modernes, pour son propre plaisir ou pour celui de ses invités…
  • Les aquarelles réjouissent les yeux et réveillent les papilles… Bon appétit à tous les gourmands !

Entres autres délices…

- Cabillaud gratiné au bleu d’Auvergne

- Jarret de porc au bleu d’Auvergne

- Aligot

- Truffade

- Cassolette de lotte au cantal

- Tarte aux blettes et fourme d’Ambert

- Tiramisu aux poires et fourme d’Ambert

- Soupe de raves au Saint Nectaire

- Panier d’escargots au Saint-Nectaire

- Pâtisson farci au fromage de chèvre

- Artichauts farcis au gaperon

- Risotto aux trois fromages d’Auvergne

Daniel Brugès

Fidèle à ses racines rurales auvergnates (il est né et vit dans le Cantal !), Daniel Brugès s’est attaché très tôt à raconter et peindre et à dépeindre la nature qui l’entoure par le biais des mots et de l’art. Auteur, illustrateur passionné de 30 ouvrages, il est lauréat, entre autres, du Grand Prix de la Société savante « La Haute-Auvergne » 2007 et du Prix Littéraire Arverne 2010. Il collabore à de nombreuses revues dont Massif Central patrimoine.



En savoir plus sur l'auteur

Christiane Valat

Christiane Valat, fille d’agriculteurs près de Pierrefort, a vu le jour en 1961. Travaillant au sein d’une école maternelle, elle est proche des gens et attentive à eux. À la ville, l’épouse de Daniel Brugès l’accompagne en partageant avec lui des passions qui les rapprochent : la peinture, la lecture et… la cuisine ! Surtout celle de leur terroir !

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